A l'occasion des fêtes de fin d'année, Angelo Musa,
Champion du Monde de pâtisserie en 2003 et MOF 2007, a souhaité revenir à une
conception plus classique de la bûche. Allongée et toute en rondeur, cette
création rappelle les courbes de la fève de cacao, dans un écrin de chocolat au
lait sublimé par de la poudre d'or. En son coeur, crème légère à la noisette et
à la vanille, ganache parfumée d'une note de yuzu et croustillant du biscuit
noisettes. Edition limitée - Taille 6 à 8 personnes. Prix : 90 euros TTC.
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