L' Union européenne pour la promotion des formations
techniques dans les métiers de l'hôtellerie (Unatech) estime que la réforme du
bac technologie annonce la fin de la 'spécificité' de l'enseignement hôtelier
français. L'association pointe du doigt les propos de Joseph Le Gall (Anephot)
qui s'inquiète de la baisse des demandes d'inscriptions. Et regrette le manque
de pratique. « Comment, en effet,
des jeunes recrutés en seconde viendraient en lycée hôtelier pour faire de la
théorie et du concept alors qu'ils rêvent de pratique et d'efficacité avec un
souci constant de se dire qu'ils peuvent s'insérer ? Ce que personne ne
dit encore, c'est qu'aucune épreuve du bac techno, sauf erreur, n'est sortie au
BOEN à ce jour. Comment peut-on préparer un cursus sans en connaître les
modalités d'évaluation ? La première arrive aujourd'hui, comment les auteurs
d'ouvrages ont-ils pu écrire dans ce contexte, sauf à être un membre de la
commission d'écriture des programmes et à l'origine de textes à venir ?
Personne ne dit rien, pas les proviseurs qui, il y a un an encore défendait un
diplôme qui va disparaître de lui-même et détruire ainsi la cohérence du
système (plus aucun accès de la voie pro vers la vie techno, suppression à
venir des MAN (mises à niveau) ? »
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