L'oeuf de Pâques de Julien Alvarez pour le Bristol Paris

Publié le 26 février 2018 à 15:52

C'est en observant le métal brut d'un atelier, la lave incandescente du Piton de la Fournaise à la Réunion ou les sculptures avant-gardiste des musées d'art moderne que Julien Alvarez a trouvé l'inspiration. Le chef pâtissier du Bristol Paris signe un oeuf de Pâques tout en relief. 60 cm de haut et 7 kg de chocolat Grand Cru du Pérou 64% et d'éclats de noisettes caramélisées.

Restauration

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