Après deux ans et demi de travaux, le chantier de l'institut de formation par alternance consulaire (Ifac), campus des métiers de Brest (29), vient de s'achever. L'ouverture est prévue pour le lundi 8 septembre. Maxime Escande, responsable des entreprises pour l'IFAC, et Lionel Segalen, responsable de la filière hôtellerie-restauration, organisent deux journées portes ouvertes les 5 et 6 septembre, et y présenteront les sept filières de formation, allant du CAP au bac+3. Au total, l'Ifac de Brest peut accueillir plus de 550 apprentis dans la filière hôtellerie, restauration et alimentation.
Les élèves pourront découvrir le restaurant d'application Le Stangalar (50 couverts), la cuisine gastronomique, la pâtisserie destinée aux mentions complémentaires cuisinier en dessert de restaurant, et la cuisine pédagogique de 12 postes. Un amphithéâtre de 50 places est destiné aux professionnels venant faire des démonstrations culinaires.
Publié par Jean-Yves Tournellec
