La finale du
concours de cuisine « Binômes de Chefs, Histoires Gourmandes » organisé par
Korian à l'Ecole Lenôtre à Plaisir (78) a été remportée par Nathalie Tropheme (cuisinière) et Cindy Argentieri (psychologue) de l'établissement
Château des Ollières à Nice (06). Elles ont fait l'unanimité auprès du jury,
présidé par Frédéric Anton, avec
leur création « Le jardin acidulé des Ollières se givre ». Les 8 équipes venues
de toute la France ont eu 3 heures pour décliner le gâteau qu'elles avaient
imaginé lors de la première épreuve du concours en un dessert de restaurant. Les
deux gagnantes pourront revenir au sein de l'Ecole Lenôtre pour une formation
de leur choix. La cuisinière, Nathalie Tropheme, bénéficiera également d'une
séance de travail avec un chef pâtissier de l'Ecole afin d'adapter sa recette pour
en faire le dessert tête d'affiche des menus de fêtes de fin d'année du Groupe
Korian, qui gère plus de 710 établissements (maisons de retraite médicalisées,
cliniques de soins de suite et de réadaptation, résidences services, …).
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