Le Bristol Paris, Oetker
Collection, accueillera dès janvier 2018 Julien Alvarez, comme chef pâtissier auprès
d'Eric Frechon, 3 étoiles Michelin au restaurant Epicure. « Au-delà de la
qualité indéniable de son travail et de sa maitrise mainte fois reconnue,
Julien est quelqu'un de généreux dont j'apprécie les valeurs. C'est un
passionné qui aime partager son art et transmettre son savoir-faire unique. »,
dit le chef étoilé. Champion du Monde de Pâtisserie en 2011, Meilleur Espoir
Pâtissier en 2014, Julien Alvarez a rejoint le Peninsula Paris comme chef pâtissier
pendant deux ans avant de devenir chef pâtissier exécutif du Café Pouchkine. Il succède au si talentueux Laurent Jeannin disparu tragiquement début juillet.
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