Marseille comptera dans quelques jours un nouveau restaurant de burgers, mais pas n’importe lequel : il s’agira de Jo’s Burger la nouvelle adresse de Joannes Richard, sacré champion du monde de burgers en 2023 à Dallas (États-Unis). Après avoir ouvert la table Croquer la Pie, à Saint-Hilaire-d'Ozilhan, et lancé le concept Les Burgers de Jo avec Sébastien Chabal, le Gardois proposera ses burgers premium à deux pas du Vieux-Port, au 33 rue Sainte, dans une décoration inspirée du street art, imaginée par le DJ nîmois Vall.
Autodidacte en cuisine, Joannes Richard a un palmarès impressionnant puisqu’il est également champion de France du burger et, depuis octobre dernier, champion d’Europe. Ancien diététicien du sport, ce rugbyman amateur s’est tourné vers la cuisine, à 30 ans. Auprès du chef nîmois Thibaud Desimeur, il a appris, pendant deux ans, les bases de la cuisine : “C’est quelqu’un qui travaille énormément, qui va lire beaucoup, qui va chercher… Il a compensé le manque d’éducation culinaire d’une école hôtelière par des recherches et du travail personnel”, confie ce dernier lors du portrait réalisé par l’émission Sept à Huit, sur TF1. Et depuis 2020, le succès remporté par ses burgers aux recettes audacieuses ne se dément pas, que ce soit auprès de ses clients que de personnalités, comme Zinedine Zidane ou Joey Starr, et bien sûr, les jurés des concours à travers le monde.
Publié par Roselyne DOUILLET
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