Guy Savoy conserve la tête de La Liste

Le restaurant triplement étoilé de Guy Savoy à la Monnaie de Paris obtient une note de 99,75 sur 100.

Publié le 29 novembre 2017 à 10:46
La Liste des 1000 meilleurs restaurants du monde est toujours issue du même algorithme qui compile les notes de guides gastronomiques, des chroniques spécialisées ainsi que les évaluations des avis en ligne (TripAdvisor, Yelp…), soit plus de 550 sources et les pondère selon leur fiabilité déterminée par un sondage auprès des restaurateurs. Une méthode que Philippe Faure, président-fondateur de La Liste, par ailleurs président du conseil d'administration de Atout France (agence de développement touristique de la France), qualifie de «rigoureuse, objective et transparente».
Guy Savoy conserve donc la première place de La Liste. Avec une note de 99,5, Le Bernardin à New York et Kyubey à Tokyo le talonnent. Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, le Restaurant de l'Hôtel de ville de Crissier en Suisse et Eleven Madison Park à New York obtiennent tous les trois la note de 99,25. Quant au classement par pays, le Japon confirme sa suprématie avec 134 restaurants. En revanche, la France perd la deuxième place (118 établissements) au profit de la Chine (123 tables).


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