Green Week 2024 : TheFork dévoile les 100 meilleurs restaurants écoresponsables en France

100 restaurants sont sélectionnés en prenant les labels et distinctions Michelin Etoile Verte, Fig ou Eco-table, les filtres Vegan, Végétarien, Local et bio, ainsi que les avis et les notes des utilisateurs. En 2023, les restaurants figurant dans la sélection ont enregistré +15% de réservations en moyenne.

En 2024, les réservations pour les tables écoresponsables ont bondi de près de 50% par rapport à l'année précédente. Ce chiffre témoigne d'une tendance forte : les Français sont de plus en plus nombreux à privilégier des options culinaires respectueuses de l'environnement.

Les établissements écoresponsables sont de plus en plus recherchés. Pour preuve, les pages des restaurants végétariens ont enregistré une hausse de trafic de +38%, tandis que celles des restaurants vegan ont bondi, avec une augmentation de +48%.

Les gourmets sont prêts à payer un peu plus pour une expérience gastronomique responsable, puisque le ticket moyen dans un restaurant écoresponsable s'élève à 36€, soit légèrement supérieur au ticket moyen des restaurants plus traditionnels.

Paris reste la ville en tête en matière d'offre de tables écoresponsables, suivie par Lyon. Marseille et Strasbourg se partagent la troisième place, prouvant que l’engouement pour la gastronomie durable rayonne dans toute la France.