Le chef Antoine Westermann cède l'historique et culturelle enseigne parisienne
Drouant au groupe familial Gardinier & Fils, afin de se consacrer au
développement de son enseigne Le Coq Rico (Paris, New-York). « Lorsque Patrick
Scicard, mandaté par Antoine Westermann, nous a approchés pour reprendre
Drouant, nous avons été séduits par cette maison que nous connaissions depuis longtemps.
Elle s'inscrit parfaitement dans la continuité du Domaine Les Crayères et de Taillevent
», déclarent les frères Gardinier. Hervé Fort, directeur général de Gardinier
Hospitality, en assurera la direction, tandis que les cuisines seront confiées
à Emile Cotte, chef des 110 de
Taillevent.
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