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Originaire de Roanne, c'est à 15 ans qu'Eve Moncorger
débute sa formation. Elle vit sa première expérience professionnelle en 2007,
en tant que commis de cuisine au restaurant « Hauterive Saint-James » dans la
région de Bordeaux, puis continue au Meurice à Paris en tant que commis pâtisserie
ainsi que dans d'autres établissements de la région Rhône-Alpes. C'est en 2008,
qu'elle intègre l'Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes comme commis de pâtisserie, puis
en 2010 en tant que demi chef de partie pâtisserie, en 2013 comme chef de
partie pâtisserie puis en 2014 en tant que sous-chef pâtisserie. Fidèle à Oetker
Collection, elle rejoint donc le Château Saint-Martin & Spa et
le chef Jean-Luc Lefrançois, en tant que chef pâtissier.
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