EquipHotel 2018 sera source d'inspiration et de prospective, a promis le directeur du salon, Boris Provost, en levant un premier voile sur cette nouvelle édition, qui aura lieu du 11 au 15 novembre, Porte de Versailles à Paris. Chacun des cinq univers présents - restauration, design, bien-être, technologies, services - a été repensé pour clarifier l'offre et simplifier l'accès aux nombreux événements qui prévus. Plusieurs grandes nouveautés seront annoncées d'ici à la rentrée. Il faudra d'ailleurs patienter jusqu'au mois de mars pour connaître le nom du parrain 2018. Ce mardi 30 janvier, le président de l'Union de la sommellerie française, Meilleur Sommelier du Monde, Philippe Faure-Brac, était aux côtés de Boris Provost. Place à la sommellerie et à la transmission, notion à laquelle Philippe Faure-Brac reste très attachée. La grande finale du concours du Meilleur sommelier de France va ainsi se dérouler pour la 1ère fois de son histoire sur le salon. Tous les élèves des Mentions Complémentaires Sommelleries, qui représentent environ 400 jeunes, seront invités. « L'Education Nationale est favorable au projet. Cela serait un moment fort, avec une finale scénarisée qui leur permettra d'approcher toutes les richesses du métier » confie Philippe Faure-Brac, porteur enthousiaste du projet. L'UDSF organisera également dans le cadre du salon son assemblée générale. Les espaces Resto des Chefs, Scnacking et bar seront mis en scène quant à eux par le duo d'architextes Marc Hertrich et Nicolas Adnet, une première là encore. Et L'Espace T, par Transgourmet, va continuer de s'agrandir, dédiant cette édition à la conquête des produits d'exception, au frais, au développement durable, aux hommes et aux femmes qui cultivent l'excellence et la qualité, mais aussi au digital, inévitable transformation au service de la restauration. A noter, également, l'arrivée du challenge Les Meilleures mains de France, qui réunit les meilleurs Spa praticiens et praticiennes sur le Pôle bien-être.
Equip'Hotel Boris Provost Philippe Faure-Brac Transgourmet
Publié par Sylvie SOUBES
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