Enzo Roussel, fils du pâtissier Relais Desserts Christophe Roussel a remporté lundi 1er octobre son billet pour représenter la région Pays de la Loire au concours national du MAF, le Meilleur Apprenti de France. Au terme de huit heures d'épreuve sur le thème « Hommage à Gaston Lenôtre », le jeune pâtissier de 18 ans a terminé premier devant cinq autres meilleurs apprentis départementaux. "J'ai choisi de réaliser ma pièce en sucre en forme de G, pour l'initiale de Gaston. J'y ai rajouté un ruban tricolore, lui aussi en sucre, pour rappeler son écharpe de Meilleur Ouvrier de France. J'ai également mis des raisins macérés au calvados dans mes bonbons de chocolat, car je m'étais renseigné et la Normandie est la région d'origine du chef pâtissier" résume Enzo Roussel, apprenti depuis deux ans à La Baule, à la Maison Roussel.
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