Sous l'impulsion de Bernard Kleynhoff, président de la chambre de commerce et d'industrie Nice Côte d'Azur, Francis Attrazic, président de l'Association française des Maîtres restaurateurs, et de Christophe et Théo Mansi, détenteurs du titre dans leur établissement niçois, le premier regroupement régional des Maîtres restaurateurs va voir le jour en Paca au second semestre 2014.
Le défi de cette association sera d'offrir davantage de visibilité vis-à-vis du grand public et une meilleure communication entre les acteurs de la profession. La CCI est déjà très engagée auprès des Maîtres restaurateurs, avec un interlocuteur dédié pour la démarche d'obtention du titre. Parmi les 11 000 établissements que compte la région, 350 sont labellisés.
Capitalisation de moyens
L'idée est de fédérer plus de restaurateurs, de proposer des événements à l'échelle départementale et régionale, et d'inciter les futurs Maîtres restaurateurs à renforcer le réseau. L'association régionale permettra également de mutualiser et d'échanger autour des bonnes pratiques à un niveau interdépartemental, avec une capitalisation de moyens pour des activités communes, notamment en matière de recrutement.
Parmi les projets de l'association, il est question de formations trois fois par an, de mettre en place un comité d'entreprise et une plateforme d'achats. Parmi les moyens mis en oeuvre, la CCI et les Maîtres restaurateurs, menés par Théo Mansi, prévoient un guide des titrés par département, un relais auprès des offices de tourisme de la région et une communication sur internet.
Le défi de cette association sera d'offrir davantage de visibilité vis-à-vis du grand public et une meilleure communication entre les acteurs de la profession. La CCI est déjà très engagée auprès des Maîtres restaurateurs, avec un interlocuteur dédié pour la démarche d'obtention du titre. Parmi les 11 000 établissements que compte la région, 350 sont labellisés.
Capitalisation de moyens
L'idée est de fédérer plus de restaurateurs, de proposer des événements à l'échelle départementale et régionale, et d'inciter les futurs Maîtres restaurateurs à renforcer le réseau. L'association régionale permettra également de mutualiser et d'échanger autour des bonnes pratiques à un niveau interdépartemental, avec une capitalisation de moyens pour des activités communes, notamment en matière de recrutement.
Parmi les projets de l'association, il est question de formations trois fois par an, de mettre en place un comité d'entreprise et une plateforme d'achats. Parmi les moyens mis en oeuvre, la CCI et les Maîtres restaurateurs, menés par Théo Mansi, prévoient un guide des titrés par département, un relais auprès des offices de tourisme de la région et une communication sur internet.
Publié par Vanessa GUERRIER-BUISINE
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mercredi 7 mai 2014