Dominique Costa, chef pâtissier du Café de la Paix (Paris,
IX), a confectionné pour le couturier Stéphane Rolland une pâtisserie nommée
Pebble Cake. Présentée sous la forme d'un galet, elle se compose d'un biscuit breton,
d'une mousse au chocolat avec un coeur coulant et est enrobée d'une fine couche de chocolat enveloppée de
feuilles d'or. Elle sera disponible à la carte du Café de la Paix pendant 6 mois à partir du 16 septembre 2014 au prix de 25€.
Commentaires
