Le 8 novembre dernier, le Ritz accueillait près de deux cents convives pour un dîner de gala caritatif. Organisé par l’Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service et son président Dominique Fabre, un menu proposé dans la tradition d'Auguste Escoffier, premier chef de cuisine du palace.
En cuisine, sous la houlette de Michel Roth, ancien chef du Ritz et vice-président de l'association, ont notamment officié :
- Jérome Legras (Ritz Hôtel),
- Julia Sedefdjian (Le Baieta),
- Amaury Bouhours ( Le Meurice),
- Guillaume Goupil (Restaurant Episodes),
- Frédéric Simonin (Simonin Restaurant),
- Frédéric Lalos ( Boulangerie Lalos),
- Christophe Hay (Fleur de Loire),
- Pierre Letourneux (Ministère de l’Economie et des Finances),
- Eric Brujan (Anantara Plaza Nice Hôtel).
Issus des classes de BAC pro, du BAC Techno et de BTS, les élèves du lycée René Auffray de Clichy ont contribué au succès de ce dîner de gala. Les fonds récoltés, 20 000€, ont pu être versés à l’IDEAL, l’Institut des Pathologies du Développement de l’Enfant et de l’Adolescent (service du Professeur David Cohen à l'hôpital Armand-Trousseau).
Publié par Olivier MILINAIRE
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