Des plats comme autrefois à L'Esprit de famille

Pont-l'Abbé (29) Dans cet établissement breton, le client choisit directement sa bouteille parmi les 400 références de la cave.

Publié le 14 mars 2014 à 13:00

Ouvert depuis 2011, L'Esprit de famille à Pont-l'Abbé (29) est un restaurant-bistrot à vins, avec un coin épicerie fine. Avant de passer à table dans la salle de 48 couverts, le client doit traverser la cave, qui rassemble plus de 400 références de vin. Il y choisit sa bouteille, qui sera facturée au prix caviste plus le droit de bouchon.

L'établissement est géré en famille, avec à sa tête Éric Robins, le père, qui a tenu dans le passé deux restaurants, le Quincy à Lesconil (29) et le Poisson d'avril au Guilvinec (29). Sa fille, Alice Robins, est caviste - formée à l'école de Vannes -, et son mari Thomas Damier, est sommelier. En cuisine, on retrouve Gautier Robins, le fils, formé au lycée du Paraclet à Quimper et Guénola Robins, la mère.
 

35 € de ticket moyen

Au déjeuner, deux formules à 13,90 € et à 17,90 € sont proposées, avec des plats comme autrefois, faits maison et qui varient chaque jour : tête de veau, croustillant de pied de cochon, rognons de veau, tripes et charollais. À la carte le soir : oeuf cocotte, assiette de charcuterie, bloc de foie gras maison, tartare de boeuf, brochettes de Saint-Jacques et des desserts faits maison. Le ticket moyen est de 35 €. "L'important c'est de travailler en famille, affirme Éric Robins. Les gens qui viennent nous voir nous disent qu'ils ont l'impression de manger chez des amis. Une fois par mois, nous organisons des soirées karaoké, l'occasion de goûter les vins avec une assiette de charcuterie."


Publié par Jean-Yves Tournellec



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

24 - BERGERAC

Rejoignez les équipes de La Chartreuse du Bignac, en tant que Second de cuisine. Située à proximité de Bergerac, La Chartreuse du Bignac est une bâtisse du XVIIe siècle nichée dans un parc de 20 hectares. Avec ses 10 chambres et 2 suites uniques, un restaurant gastronomique et un bistro de villag

Posté le 26 novembre 2024

Adjoint de direction d'hôtel H/F

69 - LYON 05

Responsable des opérations (H/F) Avez-vous le souci du détail et le goût du service client ? Alors rejoignez notre super équipe de Cour des Loges Lyon au Radisson Collection Hotel pour un nouveau challenge. Notre hôtel de charme***** de 61 chambres est un véritable Joyau de la Renaissance idéa

Posté le 26 novembre 2024

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

17 - La Rochelle

Chez Villa Beausoleil, nous imaginons des lieux de vie innovants et haut de gamme pour donner le sourire à nos papis et mamies. Rassemblant hébergement, restauration bistronomique, soins, animations et services à la carte, nos 17 maisons et leurs 1000 collaborateurs sont classés n°1 en France au Pal

Posté le 26 novembre 2024