David Le Quellec, 39 ans, vient d'intégrer le Concorde Opéra Paris en qualité de chef exécutif. Il est donc en charge des différents points de vente de restauration de l'hôtel avec le bar Golden Black, le restaurant Terminus Café, le room service et les banquets. Diplômé du lycée hôtelier Bonneveine de Marseille (13), David Le Quellec débute sa carrière en 1995 chez Ledoyen avec Ghislaine Arabian avant d'intégrer Taillevent deux ans plus tard où il rencontre Philippe Legendre avec qui il travaillera également au Four Seasons Hotel George V. Il part ensuite en Provence au Four Seasons Resort Provence avec Philippe Jourdin où il devient chef des cuisines en 2007 avant de rejoindre en 2011 l'hôtel Impérial Garoube Relais & Chateaux du Cap d'Antibes.
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
