David
Landriot succède à Pierre Mathieu dont il était le sous-chef
depuis mars 2015. Sous la direction de Thierry
Marx, le jeune bourguignon supervisera, à partir du 1er juillet 2016,
l'ensemble des créations sucrées des restaurants Sur Mesure par Thierry Marx,
Camélia, du Cake Shop et du room service. Sa première création revisitera
l'incontournable Saint Honoré dont la rue éponyme, au coeur de laquelle
Mandarin Oriental, Paris est installé depuis juin 2011. A partir du 1er
juillet, le nouveau chef pâtissier proposera également un nouveau tea time au
Camélia, le « Bento Summer ». Cette pause sucrée et salée sera composée
notamment d'un « Mini mojito en chocolat blanc, confit de citron, gel de menthe
et gelée de citron », d'une « Noix de coco au chocolat noir, crème et biscuit
moelleux au chocolat et chantilly coco » ainsi qu'une « Tartelette aux légumes croquants
et crème de pois chiche ».
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