Carrefour des métiers de bouche : 70 MOF attendus à Niort

Niort (79) La 14e édition du Carrefour des métiers de bouche aura lieu au Parc des expositions de Niort du 7 au 9 octobre prochains. Pour son organisateur Claude Guignard, c'est une nouvelle occasion de promouvoir l'excellence à la française.

Publié le 13 septembre 2018 à 18:04
"Notre édition 2018 sera placée sous le signe de l'excellence et des Meilleurs ouvriers de France (MOF)." Claude Guignard résume ainsi l'esprit du 14e Carrefour des métiers de bouche prévu du 7 au 9 octobre prochains, au Parc des expositions de Niort (Deux-Sèvres).

Président de cet événement bisannuel, qu'il a créé en 1991, il souhaite une fois de plus "valoriser et promouvoir nos métiers auprès des jeunes, de leurs parents et des professionnels". Pour cela, avec ses équipes de bénévoles, il a mis les petits plats dans les grands. Au programme :  la présence de 150 chefs, dont 70 MOF, et pas moins de 17 concours, dont le Concours national Jeunes espoirs charcutiers traiteurs, encadré par le MOF Joël Mauvigney (lundi 8 octobre), le Championnat de France - junior et senior - de sculpture sur glace hydrique (dimanche 7 octobre) et le Concours régional des sommeliers, parrainé par Jean-Luc Pouteau, Meilleur sommelier du monde 1983. 

Côté exposants, ils seront quelque 400 répartis sur plus de 15 000 m2, où se côtoient un village dédié aux professionnels et un autre ouvert au grand public – le village des métiers -, dont l'accès est gratuit. Quant au village des saveurs, également ouvert au public, il multiplie les animations liées aux arts de la table, démonstrations, dégustations. Parmi celles-ci, citons les 'battles' au cours desquelles vont s'affronter les meilleurs chefs des Tables gourmandes de Nouvelle-Aquitaine.

Un job dating et un concours de chefs en EHPAD

Au chapitre des nouveautés de ce Carrefour 2018 : un job dating 'spécial métiers de bouche'. "Il s'agit ainsi d'inciter les jeunes à venir travailler dans nos secteurs", souligne Claude Guignard. Ajoutons à cela la mise à l'honneur de la restauration collective, avec un Concours des chefs de  'cuisine structure modifiée' des établissements hébergeant des personnes âgées dépendantes (EHPAD) de Nouvelle-Aquitaine (mardi 9 octobre). 

Enfin, le président du Carrefour des métiers de bouche songe sérieusement à sa succession : "En 2020, cela fera 30 ans que j'organise cet événement. J'ai 66 ans. Je pense à passer le relais, car il faut savoir s'arrêter et laisser la place aux jeunes. Je cherche le bon profil, mais ce n'est pas si facile... "

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Publié par Anne EVEILLARD



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