Cette année, Cédric Grolet, chef pâtisserie du Meurice, propose trois bûches. La singulière, la bûche pur miel ; l’intense, la bûche pur chocolat et la douce, la bûche pur coco. Cette dernière est composée d’un croquant praliné noix de coco torréfié qui contraste avec la moelleuse dacquoise à base de meringue et de poudre de noix de coco. Celle-ci est surmontée d'un gel citron au poivre des cimes. Un praliné coulant coco ainsi qu'un gel composé de chair fraîche de coco complètent l’ensemble. Une mousse de noix de coco torréfiée au mascarpone recouvre la bûche, qui est ensuite glacée au lait de coco et saupoudrée de noix de coco râpée. Pour 4 ou 8 personnes : 40 € ou 80 €.
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