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La bûche Gypset. Cette année, au jardin d'hiver de l'hôtel The Westin Paris-Vendôme l'ambiance sera très bohème chic. Florence Lesage, chef pâtissière, sous la direction du chef David Réal, associe la vanille de Tahiti et le pamplemousse rose confit au thé bleu légèrement parfumé à la fleur de cerisier. Le biscuit aux amandes dévoile un croustillant praliné à base d'un crumble légèrement salé, du riz soufflé, de la noix de pécan et des noisettes, des amandes et une touche de chocolat au lait.
La bûche individuelle : 13 euros. Bûche : 6/8 personnes : 80 euros.
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