Jean Gabriel DU JAIFLIN

Matériel buffet haut de gamme : où trouver un fournisseur ?

Bonjour Marcel 1er Je pense que vous pouvez contacter Vauconsant de ma part. Ils trouveront certainement ce que vous cherchez http://www.vauconsant.com/site/fr/ Jean ... Équipement | vendredi 4 novembre 2011

Vaisselle porcelaine pas cher pour traiteur : où trouver ?

Bonjour François J'ai besoin de plus d'informations : Modèle ou type de terrines ou plats, en quelle matière, leur capacité, ainsi que le nombre approximatif de pièces que vous envisagez d'acheter. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | jeudi 3 novembre 2011

Création fast-food dans local pas vraiment adapté : comment faire ?

Bonjour Catherine Si les WC sont séparés du local cuisine par un sas, en principe il ne devrais pas y avoir de problèmes. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | mercredi 2 novembre 2011

CA annexe restaurant : comment l'augmenter dans un établissement de tourisme ?

Monsieur Veillon Il est très difficile de vous répondre sans avoir de données sur la situation de votre établissement. Vous pouvez me contacter par mail: jgdj83@gmail.com Jean Gabriel Du Jaiflin Équipement | jeudi 27 octobre 2011

CA annexe restaurant : comment l'augmenter dans un établissement de tourisme ?

Bonjour Veillon Vaste question, à laquelle on peut répondre en disant « faîtes de la bonne cuisine à prix raisonnable » Mais je vous conseille de prendre contact avec un bureau d?étude spécialisé. Par exemple celui de mon ami Laurent Pailhès : Équipement | lundi 24 octobre 2011

vestiaires

Bonjour Magdi Extrait de l'Art R 232-2 du Code du travail. « L'employeur doit mettre à la disposition des travailleurs les moyens d'assurer leur propreté individuelle, notamment des vestiaires, des cabinets d'aisances et des lavabos » Ce quel que soit le statut des employés. Je vous ... Équipement | dimanche 23 octobre 2011

Restauration rapide avec préparations chaudes et froides : faut-il une extraction ?

Bonsoir Mister M L?extraction dans les cuisines ce n?est pas uniquement l?évacuation des odeurs et des vapeurs grasses. L?air doit être extrait vers l?extérieur des locaux. C?est également le renouvellement de l?air prescrit dans les locaux de travail. La sécurité incendie ainsi que de nombreux ... Équipement | samedi 22 octobre 2011

Logiciel caisse + numérotation des tickets : est-ce que l'édition du journal de fin de journée suffit ?

Bonjour Ael 24 Un confrère m?a posé une question concernant un logiciel de caisse sur PC. Allez-vous utiliser un écran tactile ? Concernant la numérotation des additions, il n'est pas certain que ce soit demandé par l'administration fiscale. En principe le Z de fin de journée devrai suffire. ... Équipement | vendredi 21 octobre 2011

Peindre ou tapisser : que choisir ?

Bonjour Francis Je pense que la tapisserie est préférable. Sachez qu?il existe des toiles en fibres de verre structurées à peindre. Qui peuvent être du meilleur effet et donner des couleurs chaudes et différentes suivant les chambres ou les espaces de circulation. Jean Gabriel Du ... Équipement | vendredi 21 octobre 2011

Enseigne à leds pour l'extérieur : où trouver un fournisseur ?

Bonjour Albon Je ne suis pas spécialiste de ce genre d?équipements. Vous devez avoir dans votre région plusieurs entreprises ou sociétés spécialisées dans les enseignes lumineuses. Faites faire plusieurs devis. Vérifiez à la mairie la législation sur la pose des enseignes, et vous aurez ... Équipement | vendredi 21 octobre 2011

Plaquo anti feu : quelles sont les normes pour une rénovation ?

Bonjour Thierry Si vous réalisez des travaux importants vous devriez avoir déposé, soit une déclaration de travaux, soit une demande de permis de construire. Donc mise en conformité avec visite de la commission de sécurité. Je ne connais pas la surface de votre établissement, ni la qualité des ... Équipement | vendredi 21 octobre 2011

Plaquo anti feu : quelles sont les normes pour une rénovation ?

Bonjour Thierry Concernant les normes incendie vous devez vous conformer aux recommandations de la commission de sécurité. En principe le BA 13 est classé M1. Mais en cas de demande spécifique de la commission il peut vous être demandé du BA 13 (rose) M0. Dans les 700€ /m² cela comporte-t-il ... Équipement | jeudi 20 octobre 2011

Documentation sur matériel restauration et bar : où s'en procurer ?

Bonjour Adrien Sur ce blog, du chapitre 4 à 66 vous avez des fiches correspondant à votre demande. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | jeudi 13 octobre 2011

Gestion comptable : comment organiser l'administratif ?

Bonjour BZCafé Effectivement quelque soit les statuts de votre entreprise, c?est le comptable qui doit vous fournir toutes ces informations Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | mardi 11 octobre 2011

Accès chambre froide par l'extérieur mais protégé des intempéries : respecte-t-on les normes d'hygiène ?

Bonjour Henri Vous avez une obligation de résultat, donc devez protéger, des agressions extérieures, poussières, insectes, chaleur, etc.., les denrées qui transitent de la chambre froide aux cuisines. Soit vous réalisez un couloir hermétique, maçonné ou vérandas par exemple. Soit vous ... Équipement | mercredi 5 octobre 2011

Aménagements de la cuisine : les plinthes à gorges sont-elles obligatoires ?

Bonjour Chef 77 Vous avez une obligation de résultat, donc afin de faciliter le nettoyage du sol, vous ne devez pas avoir d?endroit de rétention de salissures. Les plinthes à gorges sont préconisées, mais comme le signale fort justement Le Mexicain il n?est pas évident de trouver un carreleur ... Équipement | mercredi 5 octobre 2011

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Re bonjour Marie Laure Hamille Communiquez-moi votre mail, comme l'a fait Antony ci dessus, car le système informatique ne nous le communique pas Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | mardi 4 octobre 2011

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Bonjour Hamille Communiquez-moi votre mail, svp. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | mardi 4 octobre 2011

Nombre "suffisant" pour vestiaires : s'agit-il de vestiaires métalliques ?

Bonjour Joy Effectivement cela correspond aux armoires vestiaires métalliques, de préférence avec le dessus penté afin d'éviter, entre autre, les poussières. En principe, un vestiaire individuel et privatif par employé. Pour le personnel de cuisine choisir ceux avec 2 compartiments, propre/sale. ... Équipement | vendredi 23 septembre 2011

Poubelles : où trouver le texte qui oblige les commerçcants à les sortir et entrer eux-mêmes ?

Bonjour Cherche Midi C?est le règlement de la copropriété, en principe par le biais du Syndic de cette dernière, qui règle ce type de litige. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | lundi 12 septembre 2011

Salon de thé : est-on obligé d'avoir une extraction d'air dans la cuisine ?

Bonjour Valentin L?extraction dans les cuisines ce n?est pas uniquement les odeurs et les graisses. C?est également le renouvellement de l?air prescrit dans les locaux de travail. La sécurité incendie ainsi que de nombreux autres textes administratifs. Lisez mon article sur la ventilation des ... Équipement | mercredi 31 août 2011

Produit similaire au Sanisiege à l'achat pour les wc : où le trouver ?

Bonjour Ren Je pense que vous pouvez trouver l?appareil Saniprotec à la vente chez Sofraco http://www.sofraco-promotion.com/ Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | mardi 30 août 2011

Seau en zinc pour l'alimentation : cela peut-il convenir ?

Bonjour Aucune toxicité n'a été signalée pour le zinc d'origine alimentaire. On a signalé que les réactions immunitaires seraient altérées chez l'homme par l'absorption de trop grandes quantités de zinc. Vous pouvez donc les utiliser pour le lavage des légumes. Par contre, évitez d'y mettre ... Équipement | mardi 30 août 2011

Kenwood Cooking Chef Robot Ménager KM 070 : qu'en penser ?

Bonjour Jean Jacques Tout dépend de ce que vous entendez par professionnel. Si vous êtes chef à domicile, étoilé avec peu de couverts, cuisinier avec une petite carte spécialisée ou particulier passionné, à mon avis ce type de matériel peut convenir. Mais si vous réalisez un nombre important de ... Équipement | lundi 22 août 2011

Cuisson au charbon de bois en cuisine ouverte à Paris intra-muros : comment procéder ?

Bonjour Carlos Pour vos deux premières questions je pense que c?est bon. Pour avoir la puissance du piano, vous devriez avoir la réponse dans le descriptif du matériel (homologué) fourni par le vendeur. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | dimanche 21 août 2011

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Matériel buffet haut de gamme : où trouver un fournisseur ?

Vaisselle porcelaine pas cher pour traiteur : où trouver ?

Création fast-food dans local pas vraiment adapté : comment faire ?

CA annexe restaurant : comment l'augmenter dans un établissement de tourisme ?

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vestiaires

Restauration rapide avec préparations chaudes et froides : faut-il une extraction ?

Logiciel caisse + numérotation des tickets : est-ce que l'édition du journal de fin de journée suffit ?

Peindre ou tapisser : que choisir ?

Enseigne à leds pour l'extérieur : où trouver un fournisseur ?

Plaquo anti feu : quelles sont les normes pour une rénovation ?

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Documentation sur matériel restauration et bar : où s'en procurer ?

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Accès chambre froide par l'extérieur mais protégé des intempéries : respecte-t-on les normes d'hygiène ?

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Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Nombre "suffisant" pour vestiaires : s'agit-il de vestiaires métalliques ?

Poubelles : où trouver le texte qui oblige les commerçcants à les sortir et entrer eux-mêmes ?

Salon de thé : est-on obligé d'avoir une extraction d'air dans la cuisine ?

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