Le premier livre du chef étoilé Ludovic Pouzelgues, ‘Un cuisinier en ville’ aux Éditions La Martinière, nous offre un voyage culinaire riche en sincérité et en inspiration. Avec plus de 50 recettes, cet ouvrage nous transporte au cœur de sa cuisine, tandis que des entretiens privilégiés avec des maîtres de la gastronomie tels que Michel Troisgros, Florent Boivin et Cyril Lignac ajoutent une dimension personnelle et humaine à ce livre.
Pour Ludovic Pouzelgues, la cuisine va au-delà de la préparation de plats, c'est une histoire d'échange, parfois même d'amitié. Il partage ici ses influences, sa sensibilité, ses origines et son terroir, nous invitant à découvrir l'authenticité de l'arrière-pays nantais à travers chaque recette. Qu'il s'agisse de plats marins, de préparations carnées, de créations végétales ou de douceurs sucrées, chaque page de ce livre est un hommage vibrant à la richesse de la région.
De plus, vous y trouverez également les incontournables de LuluRouget, son restaurant étoilé situé au cœur de l'île de Nantes, prêts à être réalisés chez vous.
> Bord friable, anguille fumée et ail noir
> Huîtres, tomates, ananas
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