Le journaliste santé Richard Zarzavatdjian et sa soeur, la
comédienne Corinne Zarzavatdjian, ont voulu innover en imaginant
une cuisine arménienne plus saine et plus légère. Leur livre Cuisine d'Arménie réunit 90 recettes
traditionnelles revisitées réparties entre entrées chaudes et froides (boulettes
de pois chiches farcies), soupes, plats (ragoût aux aubergines frites), desserts
(kadaïf : cheveux d'anges farcis de noix et recouverts d'un sirop au miel),
confitures et boissons. L'ouvrage présente les ingrédients typiques de la
cuisine arménienne, comme l'aubergine, l'agneau, le raisin et le sumac, mais
aussi des idées de menus et des adresses de restaurants et épiceries partout en
France.
à lire #adevorer#
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Publié par Oksana Gignoux
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