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Champagnes & accords gourmands propose 31 recettes, de l'entrée au dessert, toutes accompagnées d'un accord champagne : par exemple, le Millefeuille de saumon gravad lax avec un rosé des riceys, une Papillote de veau au raisin avec un coteaux champenois blanc, ou encore un champagne extra-dry avec une Tatin aux abricots. Chacune des recettes s'accompagne de conseils détaillés pour choisir le vin approprié. L'ouvrage propose également une présentation de la palette des vins de champagne (histoire, élaboration, appellations etc.), dont un tableau de cotation des millésimes, et des principes d'accords avec les mets.
Champagnes & accords gourmands • Collection : Mini Guide Hachette • Éditions : Hachette pratique • Prix : 6 €
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