Après le rappel des ingrédients et matériel de base de la cuisine asiatique, Stéphan Lagorce commence par indiquer les techniques à suivre pour confectionner les pâtes à gyoza, raviolis chinois et à dim sum, cuire le riz gluant et réaliser des sushis et makis. Il propose ensuite 75 recettes permettant de découvrir les spécialités de 7 pays d'Asie : la Chine, le Japon, la Thaïlande, le Vietnam, la Corée et le Cambodge. Au menu par exemple, un Poisson à la vapeur, gingembre et ciboule, du Poulet au curry khmère et du Tapioca au lait de coco.
Asie les meilleures recettes de Stéphan Lagorce
Collection Fait maison
Edition : Hachette pratique
Prix : 9.95 euros
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