Selon
une enquête menée en Belgique par le Syndicat Neutre pour Indépendants (SNI)
auprès de 600 établissements, 7% des réservations enregistrées par les restaurants
ne sont pas honorées. C'était 5% lors de la précédente enquête deux ans plus tôt.
L'étude indique également que seulement un quart des clients qui ne peuvent
honorer leur réservation préviennent l'établissement.
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