« Ces trois lauréats deux étoiles sont tout aussi
méritants les uns que les autres, chacun avec ses particularités propres. Le Michael
Wignall at the Latymer propose une cuisine tout en sophistication ; Jean-Denis Le Bras au Sketch affiche un
style beaucoup plus ambitieux tandis que la cuisine de Simon Rogan a évolué au fil du temps pour être plus en harmonie
avec la nature », estime Rebecca Burr,
rédactrice en chef du guide. Dix-huit établissements se voient récompensés par
une étoile Michelin.
« Je suis très heureuse d'annoncer que deux nouveaux pubs intègrent la sélection cette année, poursuit Rebecca Burr, le Hinds Head de Heston Blumenthal à Bray et le Red Lion Freehouse dirigé par Guy et Britt Manning à East Chisenbury. La présence de ces deux établissements confirme s'il en est besoin que les pubs britanniques s'efforcent de revoir à la hausse leurs exigences en termes de cuisine et nous nous félicitons de cette tendance ».
Au total, 346 restaurants et 138 hôtels font leur entrée dans le guide cette année. Le Michelin Great Britain & Ireland 2013 et le Michelin London 2013 seront disponibles en librairie à partir du 5 octobre 2012.
« Je suis très heureuse d'annoncer que deux nouveaux pubs intègrent la sélection cette année, poursuit Rebecca Burr, le Hinds Head de Heston Blumenthal à Bray et le Red Lion Freehouse dirigé par Guy et Britt Manning à East Chisenbury. La présence de ces deux établissements confirme s'il en est besoin que les pubs britanniques s'efforcent de revoir à la hausse leurs exigences en termes de cuisine et nous nous félicitons de cette tendance ».
Au total, 346 restaurants et 138 hôtels font leur entrée dans le guide cette année. Le Michelin Great Britain & Ireland 2013 et le Michelin London 2013 seront disponibles en librairie à partir du 5 octobre 2012.
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