Blanchisserie : est-ce géré en interne ou en sous-traitance ?

Bonjour chers experts, Je suis étudiantes en MBA à L'école Internationale de Savignac et effectue mon mémoire de fin d'étude sur la blanchisserie. Je cherche désespérément des informations par rapport aux tendances générales de ce service; à savoir si globalement plus d'entreprise font appel à des société de sous-traitance ou si la tendance est à la gestion en interne! Si jamais vous avez quelques informations ou pistes pour moi je serai ravie de pouvoir avoir votre expertise sur ce sujet. Très cordialement. Claudia Gestion - Marketing - Service d'étage | Ceccarelli, Claudia | lundi 16 mai 2011

Corbeille de tri sélectif dans les chambres : comment concilier tri sélectif, qualité du produit et coût raisonable ?

Bonjour, Je cherche depuis plusieurs jours des corbeilles de tri sélectif à mettre dans mes 260 chambres 3***... Tout ce que j'arrive à trouver est soit excessivement cher, soit visuellement très moche et peu qualitatif ! Comment faites-vous pour concilier tri sélectif / qualité du produit et coût raisonable ? Avez vous des références de produit / revendeur / constructeur à me présenter ??? Merci d'avance ! Philippe Gestion - Marketing - Service d'étage | Philippe | vendredi 1 avril 2011

Sous-traitance : retour vers l'interne, quels sont les conseils ?

Bonjour, je prépare un mémoire sur la sous-traitance dans les étages. L'hôtel dans lequel je travaille (environ 400 chambres) emploie 4 femmes de chambre permanentes et fait appel à la sous-traitance pour le reste de son activité. Il souhaite désormais rééquilibrer les équipes pour avoir en interne de quoi gérer 70% de l'activité. Pouvez-vous me donner quelques conseils ou quelques pistes pour le passage de la sous-traitance en interne? les difficultés qu'il risque de rencontrer? les avantages ou inconvénients que cela va lui apporter ? Merci beaucoup de votre aide, je suis ouverte à tous commentaires. Gestion - Marketing - Service d'étage | ZAZ | lundi 21 mars 2011

Literie : quel est le budget moyen des hôtels pour renouveler matelas + sommier dans une chambre double ?

Bonjour, je souhaiterais savoir quel est le budget moyen des hôtels pour renouveler matelas + sommier dans une chambre double. J'ai cru voir que c'est entre 300€ et 350€ pour les 2 et 3 étoiles et 600€ et 800€ pour les 4 et 5 étoiles. Ca me semble faible comme prix étant donné que rien qu'un matelas moyenne gamme Simmons, Dunlopillo ou Treca c'est au moins 500€ et un sommier au moins 300€. Quelle est donc véritablement le budget moyen ? Même question pour les alèses : budget moyen ? Merci Gestion - Marketing - Service d'étage | questionliterie | vendredi 11 mars 2011

Fournir le lit bébé pour conserver les étoiles : faut-il acheter les draps, couvertures, serviettes ?

Bonjour, comme vous le savez pour conserver nos etoiles et d'apres la liste des criteres,nous devons fournir un lit bébé (3 points) Nous n'en n'avons jamais fourni depuis toutes les années que nous sommes dans notre établissement et nous allons nous y soumettre. Nous avons toujours annoncé à nos clients que nous ne fournissons pas de lit bébé et qu'ils devaient venir avec et jusque là il n'y a eu aucun probleme ... Sans doute trouverez vous bien naif cette question ,mais jamais nous n'avons dormi avec nos enfants bébés ,ni petits enfants dans des hotels ,pour infos ,nous souhaiterions savoir ce que nous devons fournir en dehors du lit ? draps ? couverture ? serviettes de bains ? ou bien les clients viennent en general avec tout ou doit ont leur demander? quelles sont vos reponses et aussi celles de ceux qui ne fourniront pas quand même de lit bébé pour les nouvelles etoiles d'avance merci Gestion - Marketing - Service d'étage | Mamie Harley | lundi 31 janvier 2011

Chariot valet : quels sont les avis ?

Bonjour, je souhaiterai connaître des avis de professionnels concernant le rangement et l'organisation du chariot valet aux étages. Pour ma part, je considère que le linge "éponge" est changé de façon plus régulière que le linge "plat" ainsi je préconnise de le placer sur l'étagère du haut et en partie sur le milieu afin de limiter les gestes (se plier pour récupérer le linge éponge en bas par exemple..). Ainsi le linge plat est réparti sur la partie basse et le mileu (taies...) ..... même si effectivement le poids d'une pile de draps est plus important qu'une pile de serviettes (on peut toujours prendre un nombre draps limité pour limiter le poids lors de la préparation du chariot !) Existe-t-il une partie consacrée à l'organisation du chariot sur le blog ? Je n'ai à priori rien vu à ce sujet ? Merci pour les réponses ! Gestion - Marketing - Service d'étage | F76 | mercredi 12 janvier 2011