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Loi sur les licences : nouvel article

Licence de vente de boissons alcooliques, rationalisations des démarches à accomplir. Désormais la déclaration de vente de boisson alcooliques à l?occasion des principaux repas (licence restaurant) ou à emporter, s?effectue à l?ouverture de l?établissement auprès de la mairie (ou de la préfecture de police pour Paris) comme s?était déjà le cas pour les débitants de boissons à consommer sur place (Licences I- II- III- IV). Il n?y a plus qu?un seul interlocuteur la mairie le service des douanes n?est plus concerné. Les restaurateurs et les vendeurs de boissons à emporter ayant ouvert leur établissement entre le 30 décembre 2010 et le 1er juin 2011 seront tenus d'effectuer cette déclaration dans un délai de 2 mois. Rappel : - Les établissements titulaires d'une licence à consommer sur place ou d'une licence de restaurant peuvent vendre pour emporter les boissons correspondant à la catégorie de leur licence. Source : article 1, loi n°2011-302 du 22 mars 2011, Journal officiel du 23 mars 2011, p.5 186 http://goo.gl/87RaI Jean Gabriel Du Jaiflin http://www.jgdjconseil.fr Équipement | JGDJ-Auteur | vendredi 1 avril 2011

Résa sur SmartPhone : où se renseigner et quel coût envisager ?

Bonjour, Propriétaire d'un petit hôtel de 9 chambres + café, je réfléchis pour mettre mon établissement sur les smartphones. Je suis déjà sur le web avec mon site perso + les principaux distributeurs. Je pense que les iphones, Blackberry ... vont de + en + concurrencer le web. Par contre, petit hôtel = petit budget et je ne sais pas à qui confier cette réalisation (et quel coût envisager ?). Merci pour vos retours Équipement - Informatique | albon | mercredi 30 mars 2011

La gestion d'une cuisine : où trouver de la documentation ?

Bonjour, je suis formateur et je suis à la recherche d'un livre ou tout autres documents pouvant m'aider à l'élaboration d'un support pédagogique sur le thème suivant:"la gestion d'une cuisine - le rôle du chef de cuisine", avec entre autre les thèmes suivant (les achats, la gestion des stocks, les capacités de stockages, le food-cost, etc. D'avance merci, ces renseignements me seront trés précieux, car je n'ai a ce jour rien trouvé de vraiment significatif. Cordialement. Équipement | manu77 | jeudi 24 mars 2011

Agencement restaurant 1 500 € le m2 : n'est-ce pas excessivement cher ?

Bonjour, Je souhaite monter un restaurant de type tex mex, latino, j'ai trouvé un emplacement brut de béton. J'ai donc effectué une visite avec un architecte d'intérieur et il m'indique que pour l'agencement complet (hors matériel de cuisine et comptoir de bar) je doit compter 1500 € du m² soit pour un local de 200m² soit 300 000 €. JE trouve le montant excessivement cher. Quand pensez vous ? Merci Équipement | Seb | lundi 21 mars 2011

Stock de départ : de quelle manière procéder ?

cher Jean Gabriel Je suis entrain de reprendre un restaurant et souhaiterai savoir de quelle manière constituer mon stock de départ craignant d'acheter trop ou pas assez!!sachant que je vais cuisiner bio avec les produits locaux donc en frais , par ailleurs quelle est la meilleure formule pour déterminer le prix d'un menu ou d'assiettes a la carte ma carte va etre très simple pour commencer , un menuj et des assiettes hors boissons. je vous remercie d'avance de vos conseils et attend ceux ci avec impatience. Équipement | celine | jeudi 17 mars 2011

Achat restaurant : que faire lorsqu'on ne sait pas si les anciens propriétaires détenaient une licence ?

Bonjour Ns avons racheté il y a dix ans déjà les parts d'une SARL exploitant un restaurant traditionnel avec pizzeria sur place et à emporter. Ns ignorons complètement si cette société détenait une licence pour son exploitation et en vous lisant, cela m'inquiète. Ns vendons toutes les catégories de boissons mais uniquement sur place bien sûr en restaurant. Aucune trace de licence retrouvée dans les documents reçus lors de l'achat. Est-il possible d'interroger les Douanes pour savoir si cette licence existe(la SARL a été créée en 1997)? Que risquons-nous ? Merci de votre réponse Équipement | fatalité | jeudi 17 mars 2011

Coût agence de communication et design intérieur : où trouver ?

Bonjour, Je suis actuellement en train de réaliser le Business Plan du commerce de restauration rapide que je vais monter près d'Aix en Provence. Dans ce cadre, je recherche des informations sur les prix des agences de communication pour tout ce qui est identité visuelle et publicité, et également des architectes d'intérieur et du mobilier pour un restaurant qui fera environ 100 m2 (cuisine compris)... Merci pour votre aide. Cdt, Nicolas LE ROUX Équipement | LE ROUX | lundi 14 mars 2011

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