Bonjour Valérie

Comme il est théoriquement et pratiquement inconcevable de faire de la cuisine ou d?exploiter un ERP (Etablissement Recevant du Public) sans possibilité d?avoir une ventilation des locaux. Il convient toujours d?acheter un local avec une extraction possible.
Attention cela veux dire quelquefois des travaux et des frais supplémentaires conséquents et surtout d?obtenir les autorisations de la copropriété, de la municipalité, de l?architecte des bâtiments de France? pour réaliser des installations conformes. Cela signifie aussi que ce fond de commerce ou pas de porte, soit plus cher que les autres locaux environnants.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
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