Snack : quelle ventilation prévoir ?

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alfred

mercredi 6 avril 2011

quelle ventilation faut t'il prevoir pour faire un minimum de grillades 'kebab frites our une petite restauration

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Jean Gabriel DU JAIFLIN

mercredi 6 avril 2011

Bonjour Alfred

On ne peut guère donner de réponses précises sans éléments. Grandeur du local, type d'équipement installé sous la hotte, la hauteur de sortie de l'extraction. Dans les hottes les plus petites vous avez chez France Air par exemple une hotte avec visière et moteur intégré (escargot) qui mesure 1m x 0.90 x 0.38 de hauteur. Attention il vous faut un conduit d'extraction avec un minimum de 30cm de diamètre.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

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