Ce qui importe effectivement c'est le résultat
C'est une lapalissade. Je m'explique.
Je laisse le soin au restaurateurs utilisateurs de ce site, de vous répondre.
Pour ma part, j'insisterai sur le résultat.
Comment ça vous coûte, et combien ça vous rapporte, en marge sur coût direct de production (M.P. + personnel, par ex)
Imaginons que votre résultat brut avant impôt soit de 7 %, que le coût d'entrée dans le site + les commissions de réservations vous grèvent votre résultat de 3 points,
est ce que ça vaut le coup de chercher des clients supplémentaires qui ne laissent que 4 %, sachant que vous avez d'autres risques à prévoir.
Pour commercialiser, vous disposez de plusieurs outils :
- qu'avez vous fait avec votre site internet ?
- comment faites vous vos actions commerciales dans votre zone de chalandise de 10 à 20 kms ? "Parlez vous" régulièrement à vos prospects, à vos futurs clients ?
- mettez vous en évidence, dans vos messages par mails ou par fax, certains produits ou services de votre restaurant ?
- combien coûte une action commerciale déléguée à un tiers (La fourchette, par ex), pour combien de clients supplémentaires, de chiffre d'affaires en sus, et pour quelle marge ?
Compte tenu de la faible marge de manoeuvre du restaurateur (résultat brut), et de la zone de chalandise de proximité pour nombre d'entr'eux, je ne suis pas encore certains que les réservations au restaurant par internet puissent être abordées de la même manière que le fait l'hôtelier pour des clients qu'il va chercher, lui, à une plus grande distance.
Le débat est lancée, merci aux vendeurs de ces prestations de ne pas s'exprimer ici, laissons les restaurateurs exprimer leurs points de vue.