Pour moi la seule surprise possible...
..chez un restaurateur, c'est de bien manger. Hélas, je suis de moins en moins surpris... pas la peine d'essayer de me séduire avec des artifices, rien ne me fera oublier que j'ai mal mangé, ni les thèmes, les libertés, les artifices ou les tendances.
Et je vous vois venir E.T. ! après avoir supprimé les cuisiniers, les serveurs, le service du vin, les plats cuisinés et le brin de ciboulette, vous allez essayer de remplacer le contenu de l'assiette par du gaz hilarant ! avec une TVA à 5.5% ...? J'ose à peine imaginer la taille du 4x4 que vous venez de commander !!

Enfin nous sommes d'accord Albert...(un peu)
Si on va dans un restaurant..c'est pour manger.... et si possible bien puisque c'est un professionnel qui nous le fait payer comme tel !
Apres...qu'il se lève à 4 heures du matin 7/7 jours pour faire son marché... ou commence à midi moins 10 sa cuisine ..c'est son probleme..pas celui du client.
A chacun sa philosophie... pour moi je ne me suis jamais senti exploité à passer des heures a tester des produits, des cuissons, des vins... a parler avec des producteurs, des fromagers, des décorateurs... à faire de la route pour découvrir un vignoble..
Pour moi c'est un privilège trés rare que d'avoir un tel métier..une telle liberté...
Pour vous , Albert, vous considerez (avec raison ?) que dés qu'on dépasse 35 heures semaines (sous controle d'une pointeuse)..l'exploitation commence !
IL y a des usines, l'administration, l'armée qui offrent cette rigidité pour ceux qui le souhaite...
Laissez la restauration respirer Albert...dédaignez les Thénardiers... recherchez les Picasso..

Oui
ETourisme mais cela c'est une vision de chef d'entreprise (que je partage à 200%)mais il n'en reste pas moins vrai que la majorité des pros du secteur par choix ou par necessité seront condamnés à rester salariés et que ds leur cas nous nous devons de les considérer comme n'importe quel autre travailleur de n'importe quel secteur.
Un ebeniste ou une infirmière par exemple n'ont rien à nous envier au niveau de la vocation et du gout du travail bien fait, il n'empèche que leurs employeurs respectent les règles des HS, des recup ... (bien que pour ces femmes admirables elles ont du se battre pour ça )

De plus
Notre vision du boulot entraine le plus souvent(mais peut etre y avez vous echappé)des contraintes voire des desagréments sur le plan du couple ou de la vie de famille que bp ne sont pas prets à negliger. C'est un choix et il faut le respecter.Si le secteur ne devait embaucher que des celibataires ambitieux et amoureux du metier il y aurait rapidement une majorité d'etablissements qui fermeraient faute de combattants.

Bien sur Castagnier...
Mais je ne suis pas sur que ma compagne trouve plus désagréeble de tester les vignerons de Champagne ...ou certains restaurants...
Que d'etre en couple avec un fonctionnaire et de connaitre par coeur les 245 chaines du cable ?
Tout ceci est avant tout un choix de vie (çà existe encore ?)... non formatable en 35 heures...