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Le Centre de formation de Sainte-Luce-sur-Loire, de la chambre de métiers et de l'artisanat de régions délégation Pays de la Loire, est fidèle au salon Serbotel de Nantes depuis sa création. Cette année, il est représenté par Bruno Veslin, responsable de la formation professionnelle continue, et Vincent Brisson, responsable du secteur Alimentation.
"Nos apprentis participent aux nombreuses activités qui jalonnent ces journées. Concours culinaires, services du restaurant, logistique tous azimuts avec des prêts de petit matériel aux divers exposants... Au nombre de nos événements qui rythment la vie du Cifam, il est à noter la création de la Cité du goût et des saveurs, un concept qui nous vient des Côtes-d'Armor et qui a pour objectif de valoriser les métiers de l'alimentaire auprès du grand public."
Des
ateliers-conférence thématiques sont proposés par des professionnels intervenant
dans l'établissement. Pour ne citer qu'un exemple : le 28 janvier, Hélène
Houdre, diététicienne, interviendra sur l'équilibre nutritionnel pour toute la
famille. Parmi les autres thèmes abordés : menu hiver, savez-vous cuisiner les légumes secs ; la cuisine bretonne actuelle ; à la découverte des champignons ; cocktail festif dinatoire ; tout est bon dans le canard ; autour de la table de Noël : la pâte feuilletée dans tous ses états ; le buffet à l'italienne...
Publié par Claude DIBIASE
