Journal L'Hôtellerie Restauration

Puy-De-Dôme

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Une Étoile Mondiale de la Pâtisserie inspire la nouvelle génération à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand

Une Étoile Mondiale de la Pâtisserie inspire la nouvelle génération à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand

Les apprentis BTM chocolatiers-confiseurs de l'Institut des Métiers ont pu bénéficier de ses conseils de Yann Adingra [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 18 octobre 2023 06:42
L'Hôtel Larivaut ouvre à Puy-Guillaume

L'Hôtel Larivaut ouvre à Puy-Guillaume

L'établissement a été complètement rénové par Alain Beauvoir, du Clos St Eloi à Thiers, avec la participation de la mairie de Puy-Guillaume et du Conseil régional. Ses 18 chambres climatisées, classées 3 étoiles, et un label France Tourisme sont complétés par un restaurant - La Maison - de 110 m² pour 50 couverts. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 10 octobre 2023 10:20
L'Institut des métiers de Clermont-Ferrand fête ses apprentis

L'Institut des métiers de Clermont-Ferrand fête ses apprentis

Les apprentis méritant de l'institut des métiers mis à l'honneur [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 12 juillet 2023 08:05
Gourmandise et solidarité chez les Toques d'Auvergne

Gourmandise et solidarité chez les Toques d'Auvergne

Conjuguer la convivialité et la solidarité, cela se concrétise par un chèque de 27 350 € pour l'association Lili, qui aide les enfants... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 21 juin 2023 14:05
Institut des Métiers de Clermont-Ferrand : Journée portes ouvertes Hôtellerie-Restauration le 10 mai 2023

Institut des Métiers de Clermont-Ferrand : Journée portes ouvertes Hôtellerie-Restauration le 10 mai 2023

Pour préparer au mieux son avenir professionnel, l'Institut des Métiers organise des Journées Portes Ouvertes « Spéciales » consacrées à 2 secteurs par journée. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 14 avril 2023 08:05
Cyrille Zen cède son Bistrot Zen

Cyrille Zen cède son Bistrot Zen

Après avoir fermé son restaurant étoilé La Bergerie de Sarpoil (63) en 2018, le chef auvergnat en finale de Top Chef en 2012 vient de se séparer... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 février 2023 11:05
Une association développe le mentorat pour aider les jeunes en lycées hôteliers

Une association développe le mentorat pour aider les jeunes en lycées hôteliers

L'association Better Together, dédiée aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration, accompagne les jeunes durant leur formation. Ils sont mis en relation avec des professionnels qui s'engagent à les suivre, et avec des étudiants étrangers pour des échanges de savoir-faire. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 juin 2022 11:35
Sortie scolaire à Saint Nectaire

Sortie scolaire à Saint Nectaire

Les seconde MHR et CAP crémiers fromagers du lycée Raymond Cortat à la découverte de la ville de Saint-Nectaire [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 31 mai 2022 17:24
Journées Portes Ouvertes à l'Institut des Métiers les 25 et 26 mars

Journées Portes Ouvertes à l'Institut des Métiers les 25 et 26 mars

Les équipes pédagogiques de L'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand invitent les futurs apprenti.e.s et/ou leurs parents ainsi que les futurs à venir visiter les 15 000 m2 de locaux [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 17 mars 2022 10:54
Trois associés au Sommet du Mont-Dore

Trois associés au Sommet du Mont-Dore

Kévin Antunes, Corentin Gras et Mathieu Martin ont repris le restaurant situé à l'arrivé du téléphérique du Mont-Dore en juin 2021. Après de multiples péripéties liées à la situation sanitaire et à des travaux imprévus mais nécessaires, le ciel s'est dégagé pour le trio. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 18 février 2022 16:05
Michelin ouvre un café dans son siège clermontois

Michelin ouvre un café dans son siège clermontois

Dans son siège réaménagé, au coeur de Clermont-Ferrand, l'éditeur des fameux guides rouges vient d'inaugurer le café Équateur, ouvert au public, dont la terrasse se déploiera sur l'historique place des Carmes, réaménagée elle aussi. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - lundi 20 septembre 2021 16:05
Clermont-Ferrand : de l'optimisme avec la réouverture

Clermont-Ferrand : de l'optimisme avec la réouverture

Brasserie, bar ou restaurant étoilé, le plaisir de la reprise est bien là pour tous. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 16 juin 2021 15:05
Un nouveau souffle pour le CFA d'Ambert

Un nouveau souffle pour le CFA d'Ambert

L'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand ouvre ses portes le 26 et 27 mars 2021 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 18 mars 2021 09:36
Rodolphe Regnauld, nouvel étoilé Michelin 2021

Rodolphe Regnauld, nouvel étoilé Michelin 2021

Christelle et Rodolphe Regnauld ont racheté l'Auberge du Pont il y a quinze ans. Ils ont su construire patiemment leur renommée et leur identité culinaire, et des relations de confiance avec les producteurs locaux. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 17 février 2021 12:05
Restaurateurs et producteurs clermontois publient leur Almanach culinaire

Restaurateurs et producteurs clermontois publient leur Almanach culinaire

Contraints de renoncer à organiser une deuxième édition de leur Étonnant Festin, les restaurateurs et les producteurs participants, accompagnés par le journaliste culinaire Eric Roux, ont imaginé, créé et édité un almanach qui raconte la cuisine, de la production à l'assiette. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 décembre 2020 16:05

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