L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Naissance du Petit Pudlo des bistrots avec 6 lauréats 2022

Créateur des guides qui portent son nom, Gilles Pudlowski, souvent associé au pseudonyme Pudlo, est depuis toujours un amoureux inconditionnel des bistrots et de la...

vendredi 23 décembre 2022

Bûche 2022 : Le Jardin des Sens

Marc-Antoine Lebacq, chef pâtissier du Jardin des Sens des chefs Pourcel, a réalisé une bûche aux goûts du Sud, imaginée par Jacques et Laurent Pourcel. Elle est composée...

vendredi 23 décembre 2022

Opération « Rencontres et Jardinage » pour la classe de TPSR  de la Closerie

Mercredi 9 Novembre 2022, les élèves de TPSR (terminale Production et Service en Restauration) du lycée la Closerie de Saint Quay Portrieux, dans le cadre de leur chef...

vendredi 23 décembre 2022

SOS Experts

La confédération des acteurs du tourisme dénonce la mise en place d’une nouvelle taxe régionale

Les membres de la Confédération des acteurs du tourisme (CAT) déplorent l’adoption par le Parlement et ce, sans aucune concertation avec les professionnels du tourisme, d’une...

jeudi 22 décembre 2022

Bûche 2022 : InterContinental Tahiti

La bûche de l’InterContinental Tahiti, créée par la cheffe Bernadette Noho, est nommée Te Ata. Elle est composée. C’est la rencontre de la douceur fruitée du corossol des...

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Taxe de séjour : vos questions

Nous venons de recevoir une taxe additionnelle de 10 % sur la taxe de séjour. Une taxe sur la taxe... étonnant non ?

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Guide pratique de la taxe de séjour

Cliquez ici pour ouvrir le texte (format pdf)

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Mode d'emploi de la taxe de séjour

Mode d'emploi de la taxe de séjour La taxe de séjour et la taxe de séjour forfaitaire sont mises en place par délibération du conseil municipal ou d'un établissement...

jeudi 22 décembre 2022

13e édition du Trophée Jean Rougié

Le 14 janvier 2023, lors de la fête de la truffe à Sarlat-la Canéda (24), se disputera le concours culinaire dont la renommée a dépassé les frontières.

jeudi 22 décembre 2022

La Galette des chefs se tiendra le samedi 7 janvier 2023

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d’Escoffier Paris qui organisent la 18ème édition de la Galette des chefs le 7 janvier 2023 devant l'église de Saint...

jeudi 22 décembre 2022

Le Tiramisu d'alsa Professionnel

[Communiqué] Le Tiramisu est le 4e dessert le plus consommé par les Français*. Pour réaliser la nouvelle recette de Tiramisu alsa Professionnel, il suffit d’ajouter un litre...

jeudi 22 décembre 2022

Bûche 2022 : Maison Bouillet

Sébastien Bouillet, pâtissier chocolatier lyonnais de la Maison Bouillet, crée une collection de Noël élégante au style épuré. On retrouve L’Odéon, le dessert incontournable...

jeudi 22 décembre 2022

Les Prés d'Eugénie : un hôtel ancré dans son époque

Le palace familial, véritable institution qui abrite le restaurant 3 étoiles Michelin de Michel Guérard, s'adapte pour vivre avec son temps.

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Outils à main et coupures

Chaque année, en cuisine, dans la restauration traditionnelle, 1 500 accidents du travail sont dus à des coupures avec des couteaux. Les coupures peuvent aussi être le fait...

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Comité social et économique (CSE)

Le comité social et économique (CSE) est obligatoire dans toutes les entreprises d'au moins 11 salariés.

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Coronavirus : obligations employeurs et salariés

L'employeur doit prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité de son personnel en évaluant le risque professionnel. Il doit transmettre les consignes à son...

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Les chutes

Les chutes peuvent survenir aussi bien dans la cuisine que dans la salle d'un restaurant, dans une chambre ou dans le hall d'un hôtel, ou encore lors de la réception des...

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Alcool, drogues... et travail

Comment concilier respect de la vie privée du salarié et prévention des risques professionnels lorsque la consommation d'alcool, de drogue, de médicaments psychotropes peut...

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Le bruit au travail : comment réduire ce risque ?

Cuisine et salle sont des lieux bruyants. L’exposition au bruit favorise la fatigue et le stress Le niveau habituel de conversation est de 50dB(A). Dans le secteur de...

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Les aides financières du réseau prévention

Vous souhaitez améliorer les conditions de santé et de sécurité au travail au sein de votre établissement ? Sous certaines conditions, un ensemble de dispositifs vous permet...

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Règlement intérieur

L'établissement d'un règlement intérieur est obligatoire dans les entreprises ou établissements employant au moins 50 salariés.

jeudi 22 décembre 2022

SOS Experts

Affichages et documents obligatoires

La réglementation hygiène et sécurité au travail impose quelques règles à respecter en matière d'affichage et de documents obligatoires comme afficher la consigne incendie,...

jeudi 22 décembre 2022

Bûche 2022 : Château Troplong Mondot

Adrien Salavert, chef pâtissier du restaurant Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, présente sa bûche : la Hotte de vendanges du Père Noël. Les cagettes en osier tressé...

jeudi 22 décembre 2022

A lire : Toutes les saveurs de la vie - Pierre Hermé

Elu meilleur pâtissier du monde par les Worlds 50 Best Restaurant en 2016, reconnu et admiré partout dans le monde, l'héritier de 4 générations de   boulangers-pâtissiers...

jeudi 22 décembre 2022

Mastere de Management hôtelier à l'Ecosup Hôtellerie

[Communiqué] Pour monter en compétences et gagner en performance, le management en hôtellerie résonne comme la clé de réussite pour évoluer dans le secteur en pleine...

jeudi 22 décembre 2022