L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Cap d'Antibes Beach Hotel, les pieds dans l'eau

Après été avoir repris par la collection Adresses Hotels, l'établissement de 35 chambres et suites 5 étoiles vient de rouvrir, le 26 mai, entièrement repensé par l'architecte...

vendredi 26 mai 2023

Le récap'info du mois de mai

Jean Imbert arrive au Martinez • L'absence de touristes chinois en France inquiète les professionnels • Smic à jour au 1er mai 2023 • Avec Zoku, l'hôtellerie d'affaires se...

vendredi 26 mai 2023

Nespresso Professionnel, partenaire officiel du festival de Cannes

[Communiqué] Nespresso déploie plus de 200 machines professionnelles à l’occasion de la 76e édition du festival de Cannes qui se déroule en ce moment même, du 16 au 27 mai...

vendredi 26 mai 2023

Bike to care roule pour les métiers de la restauration

Crise sanitaire, inflation, pénurie de main-d’œuvre… Une véritable course d’obstacles pour les acteurs de l’hôtellerie-restauration. Afin de soutenir le secteur et favoriser...

vendredi 26 mai 2023

John Argaud rejoint l'Auberge Ostapé

À Bidarray, petit village des Pyrénées-Atlantiques, l'Auberge Ostapé vient de changer de propriétaire. Le chef John Argaud prend les rênes du restaurant gastronomique du...

vendredi 26 mai 2023

Le restaurant Tatiana considéré comme une étoile montante sur la scène mondiale

Le restaurant Tatiana de New York, dirigé par le chef Kwame Onwuachi, vient de recevoir le prix Resy One To Watch décerné par The World's 50 Best Restaurants. Ce prix...

vendredi 26 mai 2023

Un repas 100% végétal au lycée Dumas de Cavaillon

Le 13 avril était proposé un menu 100% végétal au restaurant La Tulipe Noire du lycée Alexandre Dumas de Cavaillon. Les convives, au nombre de 40, ont répondu présents pour...

vendredi 26 mai 2023

Sécheresse : 10 mesures de restriction d'eau

Le ministère de la Transition écologique a présenté mi-mai la carte de France avec les départements ayant des risques élevés de sécheresse pour l'été 2023. Il prévoit 10...

jeudi 25 mai 2023

Quelles sont les possibilités de montage lors d'une vente d'entreprise ?

Lors de la cession de votre entreprise, une étape est à ne pas négliger : le montage utilisé, car celui-ci peut avoir des conséquences importantes sur le plan juridique,...

jeudi 25 mai 2023

180° by Matthias Diether devient le premier restaurant à décrocher 2 étoiles Michelin en Estonie 

Michelin a dévoilé sa deuxième sélection du Guide Michelin Estonie. « La première sélection réalisée l'an passé a permis à de nombreux gastronomes de découvrir la scène...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Garantie d’actif et de passif

La clause de garantie d’actif et de passif (GAP) est l’une des clauses essentielles qui doit apparaître lors de l’établissement de la promesse...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Estimer un hôtel avec la méthode du millième

Dans le domaine de l'hôtellerie, les questions les plus fréquentes concernent l estimation des murs commerciaux, celle du fonds de commerce ou de l'ensemble. Il existe...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

La clause relative à la garantie décennale

S'il n'y a pas eu de travaux importants de construction, d’agrandissement ou de rénovation dans les dix ans précédant la cession, il suffit de...

jeudi 25 mai 2023

Représentez la France lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

La sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie est de retour le samedi 9 septembre 2023 au Grand Palais Éphémère à Paris. Les chefs pâtissiers les plus talentueux...

jeudi 25 mai 2023

Les jeunes Français et le tourisme

L'Alliance France Tourisme a interrogé 1 000 jeunes âgés de 18 à 34 ans afin de connaître leurs pratiques et leurs attentes en matière de tourisme.

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Permis de vente de boissons alcoolisées la nuit

Le permis de vente de boissons alcoolisées la nuit (PVBAN) est une obligation de formation s’adresse à toute personne (supérette, épicerie…) qui souhaite vendre à emporter...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Formation à distance

La crise sanitaire a démultiplié les offres de formation en distanciel. Ces formations peuvent être réalisées uniquement en distance ; suivies à distance pour ceux qui ne...

jeudi 25 mai 2023

Rhum Maël, un rhum avec une touche bretonne

[Communiqué] Né à Quimper, Rhum Maël se veut authentique, qualitatif et basé sur des recettes familiales éprouvées. C’est une histoire de famille et d’amis d’origine...

jeudi 25 mai 2023

Synetam et GL events deviennent partenaires des salons Sirha Food

Synetam (l’Union des fabricants d’équipements et d’ustensiles pour la restauration et les arts culinaires, née de la fusion entre Syneg et Unitam) et le groupe spécialisé...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Valoriser son hôtel murs et fonds

La valeur d’un hôtel est composée par deux éléments : le fonds de commerce et les murs. La première question que l’on vous posera si vous achetez ou si vous vendez est de...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Droits d'enregistrement lors d'une transmission

Lors de la reprise d’une entreprise, que ce soit par l’acquisition de droits sociaux (parts ou actions) ou d’un fonds de commerce, il faut prévoir de budgétiser les frais...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Bien préparer la vente de son hôtel

La cession d’un hôtel se prépare et s’organise. Pour que tout se passe bien, vous devez avoir toutes les cartes en main. Il est donc indispensable de préparer votre cession...

jeudi 25 mai 2023

Tout pour la musique

Musique ou pas dans un hôtel ou un restaurant ? La majorité des professionnels des CHR optent pour un fond sonore. Parce que celui-ci donne le tempo d'une ambiance, incarne...

jeudi 25 mai 2023

Obtenir une dorure : de multiples possibilités

Que faut-il utiliser pour avoir une surface jaune et brillante sur sa préparation ? La réponse du physico-chimiste Hervé This.

jeudi 25 mai 2023

L'Ambroisie change de propriétaire

Bernard Pacaud, qui maintient depuis plus de 30 ans les 3 étoiles Michelin de l’Ambroisie à Paris, vient de céder plus des deux tiers du capital (murs et fonds de commerce) à...

jeudi 25 mai 2023