Le réputé boucher d'Asnières vient tout juste de lever le rideau de sa nouvelle boutique parisienne, dans le 16e arrondissement, au 172 avenue Victor Hugo. Elle sera ouverte du mardi au vendredi de 9h à 13h et de 15h à 19h30, le samedi de 9h à 13h. Yves-Marie Le Bourdonnec proposera des semaines thématiques en invitant différents professionnels pour des échanges de savoir-faire. Parmi ses spécialités, on retrouve le wagyu - connu sous le nom de boeuf de Kobé ou «boeuf japonais», l'agneau Nikka – gigot d'agneau nourri au Nikka pure malt black, et la maturation des viandes.
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