Organisé le week-end du 5 et 6 novembre au salon Sucre et Chocolat, à
Antibes, le concours Entremets a été remporté dans la catégorie moins de 23 ans par Xiangchi
Liu, élève de la classe de mention complémentaire pâtisserie au lycée Anne-Sophie
Pic de Toulon. Il était accompagné de son professeur Jean-Marc Vareil, qui
l'a préparé.
Publié par Claude DIBIASE
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