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Lors de la première épreuve, deux équipes de 3
candidats s'affrontent autour d'un dessert simple et populaire : la tarte aux
pommes. Ce gâteau familial va permettre aux candidats d'exprimer une très
grande créativité, et il va leur en falloir, car ils sont jugés par Christelle Brua, chef pâtissier du Pré
Catelan à Paris (3 étoiles Michelin) où officie Frédéric Anton et Yann
Couvreur, chef pâtissier de La Scène, restaurant Prince de Galles à Paris
avec Stéphanie Le Quellec, gagnante de Top chef 2011. Ces
deux chefs pâtissiers choisiront les 3 meilleures assiettes qui ramèneront
chacune 1 point à l'équipe qui l'a réalisée.
Pour les aider, chaque équipe est coachée par un chef : Michel Sarran et Philippe Etchebest. Chacun d'entre eux va maintenir ses candidats sous pression pour qu'ils fassent la plus belle tarte possible en deux heures. Ces deux chefs, volontiers compétiteurs, ont associé exigence et bonne humeur pour emmener leur équipe à la victoire. « On va leur mettre une tôle », dit Philippe Etchebest. « Ils sont morts de trouille », réplique Michel Sarran.
Julien Machet gagne un point avec sa tarte en forme de pomme recomposée. Mais c'est dans l'équipe de Michel Sarran que Kevin d'Andrea (rondins de pommes rôtis au beurre et crumble à la châtaigne) et surtout Xavier Koenig (cubes de tartes aux pommes avec une touche de fenouil torréfié) qui remportent les deux points les qualifiant pour la 5ème semaine. De plus, la tarte de Xavier sera commercialisée sous son nom chez Auchan. « Jamais je n'aurais pu imaginé avoir un plat vendu avec ma photo dessus », dit-il ayant peine à y croire.
Pour la deuxième épreuve, Jean François Piège propose aux candidats de travailler un produit simple : le cabillaud. Il demande aux candidats de réaliser une assiette digne des plus grande tables étoilées qu'il dégustera à la fin mais ce n'est pas tout… Les candidats doivent aussi réaliser une assiette ludique pour des enfants afin de leur faire aimer le poisson. Un challenge qui va pousser les candidats à toutes les audaces : hamburger de poisson, cabillaud à la fraise, carbonara de poisson…C'est Vanessa Robuschi avec ses pâtes farcies façon carbonara qui est élue par le jury des enfants. Pour le plat gastronomique, Jean-François Piège choisit la blanquette de cabillaud d'Adel Dakkar. Ces deux concurrents passent donc en semaine 5.
Une dernière chance oppose les 5 candidats qui ne se sont pas qualifiés. Ils ont une heure pour réaliser un plat autour du canard. Les assiettes sont dégustées à l'aveugle par le jury qui élimine le plat de Jérémy Moscovici. « Je ne regrette rien. C'est une belle aventure humaine et je repars la tête haute », déclare Jérémy au moment des adieux.
La semaine prochaine, Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran s'affronteront au travers de leur équipe respective. A suivre.
Pour les aider, chaque équipe est coachée par un chef : Michel Sarran et Philippe Etchebest. Chacun d'entre eux va maintenir ses candidats sous pression pour qu'ils fassent la plus belle tarte possible en deux heures. Ces deux chefs, volontiers compétiteurs, ont associé exigence et bonne humeur pour emmener leur équipe à la victoire. « On va leur mettre une tôle », dit Philippe Etchebest. « Ils sont morts de trouille », réplique Michel Sarran.
Julien Machet gagne un point avec sa tarte en forme de pomme recomposée. Mais c'est dans l'équipe de Michel Sarran que Kevin d'Andrea (rondins de pommes rôtis au beurre et crumble à la châtaigne) et surtout Xavier Koenig (cubes de tartes aux pommes avec une touche de fenouil torréfié) qui remportent les deux points les qualifiant pour la 5ème semaine. De plus, la tarte de Xavier sera commercialisée sous son nom chez Auchan. « Jamais je n'aurais pu imaginé avoir un plat vendu avec ma photo dessus », dit-il ayant peine à y croire.
Pour la deuxième épreuve, Jean François Piège propose aux candidats de travailler un produit simple : le cabillaud. Il demande aux candidats de réaliser une assiette digne des plus grande tables étoilées qu'il dégustera à la fin mais ce n'est pas tout… Les candidats doivent aussi réaliser une assiette ludique pour des enfants afin de leur faire aimer le poisson. Un challenge qui va pousser les candidats à toutes les audaces : hamburger de poisson, cabillaud à la fraise, carbonara de poisson…C'est Vanessa Robuschi avec ses pâtes farcies façon carbonara qui est élue par le jury des enfants. Pour le plat gastronomique, Jean-François Piège choisit la blanquette de cabillaud d'Adel Dakkar. Ces deux concurrents passent donc en semaine 5.
Une dernière chance oppose les 5 candidats qui ne se sont pas qualifiés. Ils ont une heure pour réaliser un plat autour du canard. Les assiettes sont dégustées à l'aveugle par le jury qui élimine le plat de Jérémy Moscovici. « Je ne regrette rien. C'est une belle aventure humaine et je repars la tête haute », déclare Jérémy au moment des adieux.
La semaine prochaine, Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran s'affronteront au travers de leur équipe respective. A suivre.
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