Les étudiants de la Licence Professionnelle Gestion et Entrepreneuriat en Hôtellerie-Restauration (LP GEHR) ont vécu une expérience enrichissante à Chamonix, lors d'une journée d'étude organisée à l’hôtel Alpina. Cette rencontre, portée par Gaëtan Tiret, directeur de l’hôtel La Croix de Savoie & SPA et enseignant à l'IAE Savoie Mont-Blanc, a permis aux futurs professionnels de l'hôtellerie et de la restauration de se confronter à des enjeux majeurs du secteur : l'impact du réchauffement climatique sur le tourisme et l’adaptation nécessaire des entreprises face à cette réalité.
La conférence a réuni des experts de haut niveau qui ont partagé leur expertise sur des sujets clés, offrant aux étudiants une perspective à la fois scientifique, historique et pratique sur les défis actuels du secteur. Parmi les intervenants :
- Peter Baumgartner, géologue et professeur à l’université de Lausanne, a présenté les implications scientifiques du réchauffement climatique sur les territoires alpins.
- Jacques Mourey, chargé de missions géosystèmes chez ASTERS et docteur en géographie, a exposé les enjeux environnementaux régionaux et la gestion des ressources naturelles.
- Guillaume Desmurs, journaliste spécialisé dans l’histoire du tourisme, a montré comment le changement climatique redéfinit les pratiques et les tendances touristiques.
Les étudiants ont également pu bénéficier des retours d’expérience de figures respectées du secteur hôtelier, telles que Benjamin Lemoine, directeur de l’hôtel Alpina, et Karim Soleilhavoup, directeur général du Groupe Logis Hotels. Ces experts ont insisté sur l'importance d'intégrer des pratiques éthiques et durables dans la gestion des établissements hôteliers pour garantir leur pérennité face aux enjeux climatiques.
La journée s'est poursuivie par des tables rondes interactives, où les étudiants ont pu échanger leurs idées et observations, enrichissant ainsi leur réflexion sur les stratégies à adopter dans leurs futures carrières. Ces échanges ont renforcé leur prise de conscience de l'urgence climatique et de la responsabilité qui leur incombera pour façonner un tourisme durable.
Pour les responsables de la formation, Julien Martel et Xavier Kirch, cet événement est un exemple parfait de l’approche pédagogique innovante de la LP GEHR, qui encourage le dialogue entre experts et étudiants. Ce modèle d’apprentissage permet aux étudiants de se préparer aux défis futurs du secteur tout en intégrant des valeurs éthiques et durables dans leurs projets professionnels.
Une journée d'étude à Chamonix qui a non seulement enrichi la formation académique des étudiants, mais aussi renforcé leur engagement à devenir des leaders responsables dans un secteur en pleine mutation.
Témoignages d’étudiants
Anaïs Georges LP GEHR Parcours en alternance : « La journée a été particulièrement enrichissante. J'ai trouvé l'intervention des différents spécialistes très intéressante, chacun apportant une vision complémentaire à celle des autres. Leurs propos étaient systématiquement appuyés par des graphiques, ce qui nous a permis de mieux comprendre les enjeux soulevés. Cependant, à la fin de la matinée, nous étions un peu démoralisés en entendant les experts nous exposer un tableau sombre de l'avenir du ski, des stations de montagne et des villages alpins… Heureusement, l'après-midi a été bien plus dynamique et engageante. Les tables rondes ont permis un véritable échange, et le format en petits groupes a facilité les interactions. Les intervenants, très ouverts, ont su dédramatiser la situation avec beaucoup d'humour, rendant la discussion plus légère tout en restant pertinente et constructive. »
Eva Renac, LP GEHR Parcours en formation initiale : « La conférence a été une excellente occasion d’enrichir mes connaissances. Ne venant pas de cette région, j’ai pu découvrir les effets du changement climatique sur le tourisme en Savoie et dans les Hautes-Alpes, dont certains aspects m’étaient totalement inconnus. Des intervenants spécialisés dans ce domaine étaient présents et ont pris le temps de nous sensibiliser à cette problématique, particulièrement importante pour nous, futurs entrepreneurs, tout en répondant à nos diverses questions. Cette journée a été à la fois enrichissante et inspirante. »
