Mattéo Mansi est président de la délégation 06 des Maîtres Restaurateurs. Ce chef d'origine italienne a ouvert son propre restaurant, l’Auberge de Théo, en 1982, à Nice. Et il a obtenu en 2009 le titre de Maître Restaurateur, qui s’inscrivait dans le fait maison, l’accueil, le respect des produits et la démarche client. En prenant la tête de la délégation de l’Association des Maîtres Restaurateurs du 06, il a souhaité fédérer l’ensemble des établissements titrés autour de l’excellence et communiquer sur l’attractivité de la Côte d’Azur au travers de ses talents, promouvoir la visibilité du titre auprès du grand public ou encore mutualiser et échanger autour des bonnes pratiques. Le chef et Maître Restaurateur a trouvé auprès de la CCI Nice Côte d’Azur un partenaire privilégié qui travaille à la valorisation des talents ‘made in Côte d’Azur’. « Tout le monde sait le poids économique du tourisme dans les Alpes Maritimes et la restauration, parce qu’elle fait partie de l’accueil, y occupe une place particulièrement importante. Les Maîtres Restaurateurs doivent être de plus en plus associés aux actions de promotion touristiques menées localement » reconnaît le président de la CCI Nice Côte d’Azur, Jean-Pierre Savarino. Et c’est dans démarche que notre chef a organisé une nouvelle fois son concours Pro-Am (pro, pour professionnel et am, pour amateur) qui met aux fourneaux, durant quelques heures, des personnalités extérieures à la restauration et des chefs locaux de renom, et qui se déroule traditionnellement sur le salon Agecotel. Un moment d’échanges toujours réussi qui a été remporté cette année par Alain Llorca (Restaurant Alain Llorca à la Colle sur Loup) avec Jean-Bernard Mion (Maire de la Colle sur Loup).
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Publié par Sylvie SOUBES
