Bruno Verjus

7 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

Bruno Verjus, Kevin et Christian Stradaioli.

#ouverture : Cavalieri Restaurant

Situé au cœur du XVIe arrondissement, entre la place du Trocadéro et le quartier de la Muette, Cavalieri Restaurant – Paris (Manta Ray Group) est un lieu de vie de 120 m2...

vendredi 21 octobre 2022

Bruno Verjus, nouvel étoilé Michelin 2022

À 62 ans, le cuisinier autodidacte de Table a marqué les esprits des épicuriens en décrochant une deuxième étoile. L'ancien photographe, journaliste et chef d'entreprise...

vendredi 22 avril 2022

À lire : L'art de nourrir, de Bruno Verjus

Dans son essai, le chef étoilé parle de produits, de goûts et de saveurs, mais aussi de générosité et de partage, des valeurs qui le guident chaque jour en cuisine. Le tout...

jeudi 6 mai 2021

'Un bon aliment doit d'abord être bon pour celui qui l'a produit', explique le chef Alexandre...

Manger mieux : ça veut dire quoi en 2020 ?

Bio, biodynamie, locavorisme et saisonnalité sont dans l'air du temps, suite aux crises sanitaires qui se sont succédé. Mais comment faire pour que ces mots ne se limitent...

mardi 8 septembre 2020

Fermeture en 4 heures : la colère des restaurateurs s'exprime sur les réseaux sociaux

Sur internet, les professionnels ne montraient aucune indignation suite à la décision de fermer les restaurants, bars et discothèques samedi soir à minuit. En revanche, ils y...

lundi 16 mars 2020

Les asperges vertes de Mallemort, par le chef étoilé Bruno Verjus.

Bruno Verjus - Asperges vertes de Mallemort

Une recette de Bruno Verjus, Table à Paris (XIIe).

jeudi 5 avril 2018

Bruno Verjus : 'Si on voit le produit avant de le manger, on l'apprécie différemment une fois...

Un jour, une étoile : Bruno Verjus au plus près des produits

"La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit" : cette devise guide le chef depuis 2013. Année où ce médecin de formation a ouvert son restaurant dans le...