Sven Schott (Hôtel Le Negresco) remporte le 3ème concours du Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur

Mardi 8 avril s'est déroulé le 3ème concours du Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à St Jean Cap Ferrat (06), créé par le directeur de salle Christophe Prosper, en partenariat avec ses confrères de l'association des maîtres d'hôtel de la Côte d'Azur, et soutenu par les associations O Service - des talents de demain et le CDRE. Neuf candidats ont du plancher sur 8 épreuves : questionnaire écrit ; préparation d'office de fruits (mangue, banane, pomme, orange, fraise, kiwi) ; analyse sensorielle ; dégustation de fromage avec une argumentation sur l'accord des mets ; prise de commande en langues étrangères (français et anglais) ; connaissance produits (Saint Pierre, artichaut, fraise et un produit mystère) ; mise en situation avec argumentaire ; et reconnaissance de produits. Au terme de cette journée, le jury a salué la performance du maître d'hôtel Sven Schott (Hôtel Le Negresco, Nice). Il est suivi d'Angelo Truisi (Hôtel le Monte Carlo Bay, Monaco) et d'Arnaud Allori (Grand-Hôtel du Cap-Ferrat).