Soirée gastronomique pour les BTS MHR de Notre-Dame du Roc sur le thème des 5 sens

La-Roche-sur-Yon (85)

Publié le 10 mai 2022 à 10:32

Dans le cadre de leurs cours professionnels, les 1ères années BTS MHR en formation initiale du lycée Notre-Dame du Roc de la Roche-sur-Yon , ont eu un nouveau challenge à réaliser : l’organisation d’une soirée gastronomique sur le thème des ‘’5 sens’’. Cette dernière s’est déroulée le vendredi 25 mars 2022, avec la présence d'une cinquantaine de clients.

Les étudiants se sont vu créer un menu, mettre en place des accords mets-vins, imaginer et préparer la soirée, la décoration et l’animation ; avec les conseils de leurs professeurs mais également d’un ancien élève des Sorbets, Sébastien Rival (ancien directeur de la restauration au Palace ‘’Le Meurice’’ à Paris et actuellement propriétaire-gérant d'un bar à vins "Le Café des Ponts" à Beaupréau-en-Mauges - 49 -).

Dans une salle ornée de tableaux du peintre Jérôme Chiron, chaque convive a pu déguster des plats sophistiqués et originaux comme l’entrée japonaise ‘’Onsen’’ avec son bouillon thaï, ses légumes crus et ses langoustines cuites sur galet devant les convives. Le tout dans une mise en scène théâtrale : à la recherche d’inspiration pour Monsieur Marcel Proust... La soirée fut également animée par une violoniste, Coline Chiron (étudiante) et une violoncelliste, Marine Billot.

Cette soirée fut un réel succès aussi bien pour les clients, que pour les étudiants, leurs professeurs et M. Rival. 

Un joli projet mené conjointement par les enseignants de production culinaire, de restauration et hébergement et de culture générale (pour la scénarisation).

Celui-ci marquait la fin d’année scolaire pour leur classe, puisque les étudiants sont partis depuis le lundi 4 avril 2022, effectuer leurs 12 semaines de stage, en France ou à l’étranger (Cambodge, Canada).

BTSMHR #5sens# #SoireeThematique# 



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Assistant Maître d'hôtel H/F

69 - LYON 06

Rejoignez la Brasserie Roseaux, un voyage unique entre tradition et modernité ! Portée par les chefs étoilés Tabata et Ludovic Mey, la Brasserie Roseaux incarne l'élégance de la cuisine française dans un cadre raffiné. Véritable écrin de tradition réinventée. Service en salle soigné, découpe deva

Posté le 21 novembre 2024

Responsable de salle H/F

93 - ST OUEN SUR SEINE

Le Bouillon du Coq est un Bouillon traditionnel populaire et accessible à tous, a ouvert ses portes le 11 juillet 2024 au 37 Boulevard Jean-Jaurès à Saint-Ouen avec Le chef Thierry MARX et le soutien de la société EMERIGE. Cet établissement historique, entièrement rénové, se situe dans un quartie

Posté le 21 novembre 2024

Pâtissier H/F

75 - PARIS 06

Le Nesle, brasserie traditionnelle française, recherche un Patissier h/f afin d'accompagner son développement. Poste de fermeture. Mail: brasserienesle@gmail.com ou directement avec votre CV sur place : 22 rue Dauphine, 75006 Paris.

Posté le 21 novembre 2024