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Deux nouveautés de 'taille' pour Mc Cain avec le lancement d'abord de Simply potato. Des frites pelées, coupées et blanchies à l'eau (pas de pré-friture). La société, implantée en France depuis les années 80, travaille pour cette gamme avec une quinzaine d'agriculteurs français à partir d'une variété très utilisée pour le frais. Simply potato présente des avantages certains : une qualité constante, un gain de temps, pas der pertes, une préparation à l'avance ou juste à la commande et une conservation bi-température (18 mois à - 18° ou 4 jours à +4°). « C'est un produit qui a seulement été surgelé, qui ne subit aucun autre traitement » explique Caroline Skorupinski, responsable marketing, Division Food Service. Avant d'être commercialisée, cette frite, qui existe en coupe irrégulière ou coupe 9/9, a fait l'objet d'une collaboration et d'une validation avec quelque 150 chefs et restaurateurs. Une soixantaine de consommateurs ont également été questionnés sur leurs attentes. Le résultat : une frite à la texture fondante et légère qui se rapproche réellement « de la frite maison » sans les inconvénients. Alors que la frite est sans aucun doute le la garniture la plus répandues, la valoriser est encore une nécessité… Mc Cain est une société d'origine canadienne et qui reste familiale. Mot d'ordre : des solutions d'aujourd'hui. Etre au plus proche des besoins, dans l'expertise qui est lui propre : la pomme de terre. L'autre création 2012 porte ainsi sur le muffin salé. « C'est un produit qui a été pensé pour la vente à emporter mais qui trouve également sa place en restauration à table » constate Caroline Skorupinski. Deux recettes sont actuellement sur le marché : jambon/fromage et chèvre/épinard. Le Popato Muffin bénéficie d'un packaging snacking très bien adapté à la consommation nomade. Ses atouts gourmands (équilibre des saveurs, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur) lui permettent de s'inviter lors d'une pause repas prise au restaurant. Chez Mc Cain, le chef sert le Potato Muffin jambon/fromage avec un lit de lentilles, des endives braisées et une sauce au bleu. A découvrir et faire découvrir.
Publié par Sy.S.
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