Organisé par le Cercle des amoureux du foie gras, sous l'égide du CIFOG (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras), la 9e édition du challenge foie gras Saint-Martin des jeunes créateurs culinaires s'est tenue au restaurant la Maison Blanche (Paris, VIIIe). Ce concours avait pour thème Déclinaisons de foie gras et magret pour apéros gourmets. Samuel Victori, 22 ans de Hyères (83) remporte le premier prix avec son Apéritif gourmand entre les saisons. Nicolas Dodard, 20 ans, de Meudon (92) se classe en deuxième position avec son Viv a Lou Guit. Et Nicolas Vincent, 19 ans, de Vichy (03) obtient la troisième place avec son Foie gras dans tous ses états. Le jury était présidé par André Daguin sous la coordination en cuisine de Guy Legay, MOF.
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
