Dans le cadre d'une réunion en Bretagne sous la
direction de Laurent Tanguy, délégué régional, chef du restaurant gastronomique
l'Armor, Hôtel Thalasstonic, avec ses adjoints Olivier Ruellan et Yoann Péron,
Euro-Toques France a réuni ses membres, en présence du
Commissaire aux Régions, Gérald Henrion, du Secrétaire Général Christian Leclou
ainsi que du Trésorier Eric Coisel. Avant l'ouverture de la réunion de travail,
une visite en bateau du Parc Ostréicole a été proposée par Katia et Ronan Henry.
En séance, La reconduction d'une grande journée sur la Coquille Saint-Jacques
le 26 octobre prochain à Saint-Quay-Portrieux a été annoncée. Dans le cadre spécifique des Huîtres Henry, Marcel Lesoille, champion du Monde d'ouverture d'huîtres, est
intervenu et a présenté toutes les spécificités de ce produit incontournable.
Une présentation d'autant plus importante dans le cadre de la Journée Mondiale
de l'Océan. A la demande de Gérald Henrion, une minute de silence a été
respectée en hommage à Roger Vergé. Cette journée a été l'occasion pour les
chefs Euro-Toques, les partenaires et invités de se retrouver et d'échanger sur
les nombreux sujets d'actualité de la profession en toute convivialité.
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