Au départ de Paris, se succèderont cette année en cabines La Première et Business long-courrier des menus signés exclusivement pour Air France par les chefs étoilés français Arnaud Lallement, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut et Michel Roth , ainsi que, pour la toute première fois, Mauro Colagreco et Thierry Marx. Dans les suites La Première, les chefs pâtissiers MOF Philippe Urraca et Angelo Musa viendront apporter une touche sucrée.
Air France renouvelle aussi ses menus signés par de grands chefs français au départ des escales de son réseau long-courrier, tel le chef triplement étoilé Julien Royer au départ de Singapour. Au départ de La Réunion, en cabine Business, les menus sont signés par Jofrane Dailly, chef réunionnais travaillant dans les cuisines du Diana Dea Lodge à Sainte-Anne. En 2023, Air France proposera également des menus signés par le chef Olivier Perret, Le Renoir de l’hôtel Sofitel Montréal Le Carré Doré, au départ de l’ensemble de ses escales canadiennes. Sur le réseau moyen-courrier, en cabine Business, le chef corporate Servair François Adamski, MOF et Bocuse d’Or, signe toute l’année le déjeuner ou le dîner servi à bord.
Par ailleurs, Air France collabore avec de nombreux chefs dans ses salons des aéroports parisiens, comme Alain Ducasse à Paris-Charles de Gaulle. Amandine Chaignot viendra également mettre son talent au service des clients de la compagnie. À Paris-Orly, c’est Guy Martin, habitué à signer les menus servis à bord des vols Air France qui signera pour la première fois un plat à découvrir au salon international d’Orly 3.
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